Fazer as massas para pão é, atualmente, uma ciência e uma arte. O desafio que lhe lançamos é conhecer um lugar especial – Padaria da Esquina –, onde observaremos o grão tornado massa, dominado e bem trabalhado por mãos sabedoras até conformar o pão. Esses segredos serão contados pelo chef Mário Rolando que connosco irá partilhar o conhecimento sobre as castas de farinha, misturas, gestos de amassar e de tender até à etapa final de cozer.
GUIA: Helena Gonçalves Pinto, Mário Rolando e Mouette Barboff
HORÁRIO: 16h00
DURAÇÃO: tarde
LIMITE: 20 pessoas
LOCAL DE ENCONTRO: Rua Antonino e Sá, 5 (à Calçada da Palma de Baixo)
